Se você é novo na área de servidores e tem vontade de aprender, não recomendo que utilize a Interface Gráfica, pois, você vai deixar de aprender vários comandos e modos de utilização do sistema que podem ser úteis em outros casos, entretanto, este tutorial pode servir para incrementar seus conhecimentos na área de informática.
Requisitos
Download do FreeBSD 8 estável
Tutorial "Como criar uma máquina virtual"
Instalando o XORG e o GNOME
Coloque o DVD de instalação do sistema dentro do seu drive de DVD e siga os passos abaixo:
1 - Digite
sysinstall
e pressione "Enter";
2 - Feito isso, você verá a janela de configuração do sistema. Utilize as setas para navegar até "Configure" e pressione "Enter";

3 - Dentro de "Configure", utilize as setas do teclado para navegar até "Packages" e pressione "Enter";

4 - Dentro de "Packages", marque a opção "CD/DVD" (suponho que você está utilizando o DVD de instalação do FreeBSD para este fim);

5 - Agora navegue até "x11" e pressione "Enter";

6 - Dentro de "x11", encontre o GNOME mais atual, no meu caso "gnome2-2.26.3", e marque a opção com a barra de espaços do teclado;

7 - Quando você marcar esta opção, automaticamente serão marcadas todas as dependências do GNOME, estas podem ser detectadas com a marcação "D", não desmarque nenhuma para não gerar erros.
Marque também o xorg, no caso a versão é "xorg-7.4_2";

8 - Após marcar as opções, utilize a tecla "TAB", para pular para a opção "Install", quando ela estiver selecionada, pressione "Enter";

9 - Confirme pressionando "OK";

10 - Agora você deve aguardar um bom tempo até que a instalação dos pacotes termine. Após a finalização, digite
reboot
para reiniciar o seu computador;
11 - Após a reinicialização do computador, digite
cd /root
para garantir que você está na pasta "root" do sistema;
12 - Agora vamos criar o arquivo de configuração do XORG, para isso, digite
Xorg -configure
, note que o X do Xorg é maiúsculo;
13 - Agora utilize o comando
ls
para ter certeza de que o arquivo "xorg.conf.new" está dentro da pasta "root";
14 - Quando você ver o arquivo dentro da pasta, digite
cp xorg.conf.new /etc/X11/xorg.conf
para copiar o arquivo xorg.conf.new, para dentro da pasta /etc/X11/ com o nome de "xorg.conf";
15 - Agora vamos criar um arquivo chamado ".xinitrc" dentro da pasta "root" (a mesma que você está neste momento), para isso digite
ee .xinitrc
, isso fará com que o editor de textos "ee" abra um arquivos novo sem nenhum conteúdo. Dentro desse arquivo, escreva exec gnome-session
. Em seguida, pressione "Esc" do seu teclado, marque a opção "Leave Editor" e por fim "Save", para salvar o arquivo;
16 - Agora vamos utilizar o mesmo editor (ee), para editar o arquivo "rc.conf", para isso, digite
ee /etc/rc.conf
e pressione "Enter".Tome muito cuidado com este arquivo, nele existem várias configurações que são necessárias para o bom funcionamento do FreeBSD. Utilize as setas do teclado para mover o cursor até a última linha, de um espaço com a tecla "Enter" do seu teclado para organizar.
Será necessário colocar as três linhas abaixo para iniciar o GNOME e o que é necessário para o bom funcionamento do aplicativo.
Escreva linha por linha na ordem em que está:
dbus_enable="YES"
hald_enable="YES"
gnome_enable="YES"
Como mostra a imagem abaixo:

17 - Agora será necessário salvar o arquivo, portanto, pressione "Esc", escolha a opção "Deixar o Editor", e por fim salve o arquivo;

Quando você finalizar, escreva
reboot
e pressione "Enter" para reiniciar o seu FreeBSD.Feito isso, o sistema já deve retornar com a interface gráfica iniciada, como mostra a imagem abaixo:
Caso o sistema não inicie automaticamente a interface gráfica, basta digitar o seguinte comando:
startx
E pressionar a tecla "Enter" do seu teclad
fonte; http://www.todoespacoonline.com/como-instalar-interface-grafica-no-freebsd-gnome___646